Drinkblandning

Någon som kommer ihåg bartenderutbildningen vi hade för, kan det ha varit typ ettåetthalvt år sedan? Jag hittade precis mina anteckningar från tillfället, tänkte det kunde vara lämpligt att införliva dem i wikin.

Folk med erfarenhet kan ju hjälpa till att renskriva och korrigera felaktigheter så får vi kanske en beginners guide till de lite roligare delarna av att stå i baren.

Drinkblandartips

Ha sin plats i baren

    • Blanda på bardisken, så nära kunden som möjligt.
    • Blanda i shaker.
    • rör drinkglaset minimalt

Shakertips

  • Kylan gör att metallen krymper runt glaset.
  • Slå aldrig ned glaset, vinkla istället.
  • Man skakar alltid
    • Mjölk
    • Juice/Likör-combo
  • Man får skaka om man vill ha skum eller effektiv kylning:
    • massa saker
  • Man skakar INTE
    • Kolsyrat
    • Utan is

Drinkformler

Lättblandade, 50/50 ingredienser, lägg till valfri likör för varians om brukligt.styrkan på en drink kan varieras mha mängden is.

Vodka-tranbär

  • 4:a vodka
  • fyll upp med tranbärsjuice
  • kan skakas för att få kall
  • om tillagd likör, juice/likör -> skaka

Melonball

  • lika delar rom och midori
  • pressa limeklyftor
  • lägg till ananasjuice
  • skaka med is och lime
  • toppa med sprite


Glasval

viktigast, håll skillnad på drinkglas och ölglas.carlsbergglasen är vattenglas/junkglas, ej ölglas.ölglasen är märkta, for your convenience

Garnering

  • Citron - sur.
  • Lime - besk.
  • Apelsin - söt.

Garneringscitrusen ska matcha den primära icke-alkoholhaltiga ingrediensens typ. Citron tar över mycket av smaken och skall ej pressas eller skakas. Lime kan nästan alltid tillsättas, gärna pressad skakad tillsammans med övriga basingredienser. Pressade limeklyftor kan lämnas i drinken eller shakern

Lita på droppkorken

håll alltid samma vinkel (30 grader räknat från barens normal) 1cl/s - varians finnes. Träna för att kalibrera ditt personliga tempo. Om möjligt, häll från två flaskor samtidigt. Lika mycket från båda.

Vanliga ingredienser

  • Rom
    • innehåller socker.
  • Whisky
    • Singlemalt - dricks ren
    • Skotsk - se ovan, ej lämpad för drinkar
    • Bourbon
    • Sour mash - JD, ej till för söta drinkar
    • Rhye -
  • Vodka
    • lägger inte till smak annat än alkoholen
  • Tequila
  • Gin
  • Likör
    • primärt söt.
  • Juice

När någon säger "överraska mig"

Håll koll på om personen vill ha (eller ser ut att vilja ha) sur, söt, syrlig eller besk. Viktigast är att välja rätt mellan söt-besk. (i.e. likör/spritratio). Välj proper drinkformel, variera likör och ismängd för att få rätt söthetsnivå.

Cordials

  • Ha inte i grenadine.
  • OM kunden explicit ber om grenadine, säg först nej en gång.

Information

Den här sidan är en wiki där innehållet är skapat av TMEITs medlemmar. Har du frågor eller synpunkter, kontakta webbansvarig. Allt material omfattas av upphovsrätten.

English The contents of this site are in Swedish. If you have questions or feedback, please contact the administrator.